Hollerblütensirup - hmmmm, lecker...

Jeden Morgen, wenn ich aufwache, sehe ich vor unserem Haus einen riesengroßen Holunderbusch (Hollerbusch) und so hab ich mal wieder, nach ein paar Jahren Pause,  Hollerblütensirup gemacht.

Man nehme: 3 Liter Wasser, 3 Kg Zucker. Das Wasser aufkochen, den Zucker dazugeben und ca. 5 Minuten läutern (d.h. ganz leicht sprudelnd kochen lassen, bis das Zuckerwasser wieder ganz klar ist). 100 g Zitronensäure dazugeben, umrühren und auf die Seite stellen zum Abkühlen.

Inzwischen ca. 40 Holunderblüten sorgfältig waschen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen.

Wenn das Zuckerwasser ausgekühlt ist, die Holunderblüten damit übergießen, abdecken und über Nacht kühl stehen lassen. Am nächsten Morgen umrühren, ggf. noch ein wenig stehen lassen, abseihen und in Schraubflaschen abfüllen. Dieses Rezept, das ich "zusammengerührt" habe aus einem Rezept meiner Freundin Claudia, aus der Landwirtschaftlichen Zeitung Rheinland und meinen eigenen Erfahrungen, reicht für ca. 5 Liter.

Und hier seht ihr das goldene Ergebnis: vorläufig 6,5 Flaschen a 0,7 Liter. Die zweite Charge ist aber schon am Werden. Wichtig: keinen zu kleinen Topf nehmen, denn sonst kocht ggf. der Zuckersirup über, nicht so schön!

Jetzt kann der Sommer kommen: Der Hollerblütensirup wird entweder in Mineralwasser getrunken oder aber, auch sehr, sehr lecker in Prosecco. Ich freu mich schon auf das erste Glas und weiß auch wohin ich eine Flasche mitnehme: auf die Insel im Rhein, Ende Juni...(Patchworkwochenende auf Nonnenwerth).

Bis bald, bis morgen, einen schönen Samstag und Sonntag, have a nice time.

Liebe Grüße

sigisart